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  • 早晨吃鸡蛋的惊人好处,你万万想不到!
    更新: 2018-08-08

    回复「鸡蛋」送你四款高逼格鸡蛋做法

    不少上班族因为太忙,都放弃吃早饭的习惯。这样其实对身体非常不好,早餐和健康是息息相关的。

    下面厨娘就来跟大家分享一下:早餐吃鸡蛋有什么好处~

    早 营养

    1、补充优质蛋白质:与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成与人体基本相似。鸡蛋中蛋白质的吸收利用率比粥和面包等食物高。

    2、增加饱腹感:鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度,延长餐后的饱腹感。

    3、有助减肥:早餐吃鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。

    4、提高记忆力:鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

    5、提高警觉性:鸡蛋中富含的酪氨酸能让人更迅速地做出反应。因此对开车族来说,早餐吃鸡蛋有助于安全驾驶。

    6、保护视力:蛋黄中叶黄素和玉米黄素能保护眼睛不受紫外线伤害,还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族大有益处。

    快 速烹调方法技巧

    1、提前煮好蛋。可以头天晚上提前煮好,第二天早上热一下就能吃了。2、1分钟微波鸡蛋。把鸡蛋打入一个微波炉可用的容器中,高火加热1分钟,搅拌,浇点酱油调味,就能吃了。

    3、煎鸡蛋。小锅预热一分钟左右,加一点油,打蛋入锅,煎二分钟左右,待蛋白略熟,加菠菜和调料即可。

    蛋 白质如何最好消化排行榜

    第一名:带壳水煮蛋。有研究显示,水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。

    第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。第三名:炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。第四名:蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。

    第五名:生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。

    (*厨娘温馨提示:出于健康角度,不建议吃生鸡蛋,因为生鸡蛋中含有大量的大肠杆菌等多种细菌,若不经烹煮就食用很容易引起腹泻。)鸡 蛋忌食人群范围

    鸡蛋一般人均可食用,但部分身患疾病的人群还是应该注意避免或是减少食用量。

    1、患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食。

    2、老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋,一般每日不超过1只,不宜多食,这样限量食用,既可补充优质蛋白质,又不影响血脂水平。

    2、产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。挑 选鸡蛋窍门

    1、可用日光透射。左手握成圆形,右手将蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰。如果昏暗不透明或有污斑,说明鸡蛋已经变质。2、可观察。蛋壳蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明,气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反,并有油腻。

    3、可用手轻摇。无声的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。

    4、可用冷水试。如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质,建议不要购买。

    早餐吃一个的鸡蛋,好处居然这么多,大家以后记住:每天早上补充一个营养蛋~

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