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  • 超入味的鱼块,简单做出来
    更新: 2018-08-04

    把鱼块煎至金黄酥香,不加一滴水,让鱼肉吸饱酱汁。超简单的调料,烧出超美味的鱼块,无论配粥还是下酒,都很撘哟~

    -- 不用一滴水超入味的鱼块 --

    by 冇伱灬冇我 

    -- 用料 --

    鱼(不好吃的部位) 一块

    小米椒 适量

    生姜 适量

    葱白 适量

    盐 适量

    白糖 适量

    鸡精(可不放) 适量

    -- 做法 --

    ❶ 鱼洗净,切成小块,不要切大了(比一元硬币大一点就行)放盐下去搅拌均匀。盐量就是伱平时做菜的量就行!放入冰箱,冷藏过夜!任何鱼都行,草鱼、鲢鱼等等,就是平时伱觉得哪儿不好吃的部位用哪儿。一般菜市场有那种大鱼切好分开卖的,买鱼背到尾巴那一段就行(嘘,最便宜)

    ❷ 锅里放油,把鱼块放下去煎,我用的是菜籽油。你们可以用自己平时做菜的油,中小火煎就行,煎至金黄。

    ❸ 多煎一会儿,尽量把鱼里面的水分煎掉!这是煎好了的。

    ❹ 大蒜拍碎,生姜切碎,小米椒切碎,葱白切段。

    ❺ 锅里留底油,放入上一步的材料下去爆香。尽量多爆一会儿,让香味全部出来。

    ❻ 把鱼块放下去。

    ❼ 撒白糖,白糖我觉得可以多放一点的。翻炒吧,炒一会儿后,上色会漂亮。

    ❽ 出锅前根据自己的爱好加不加鸡精。

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