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  • 健康 | 想不到又黑又丑的它,竟是果蔬全能王?!
    更新: 2018-03-28

    回复「辣椒酱」教你5款秘制辣椒酱做法

    荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大众喜爱的“全能果蔬”。

    荸荠原产于印度地区,后传入中国,药用价值很高,有很好的清理肠道功能,是清火解燥的绝佳食物,对咽喉肿痛、黄疸湿热、腹满胀大等病症有良好功效,再加上其丰富的营养成分和独特的口感,的确是不可多得的食物~

    1功 效 与 作 用

     1、清热化痰: 

    荸荠性寒,能清肺热,并且荸荠中富含水分和粘液质,具有润肺化痰的功效,可用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤的食疗。

     2、生津止渴: 

    荸荠白白嫩嫩,汁液丰富,有利于生津止渴,清除胸中烦闷、缓解热病津伤口渴。

     3、利尿排毒: 

    荸荠煎水饮用能利尿排淋,对小便淋沥、涩痛都具有一定的缓解作用,是尿路感染患者的食疗佳品。由于荸荠性寒滑,同时具有利尿、凉血解毒的作用。

     4、整肠通便: 

    荸荠中富含粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动,并具有滑肠通便的作用,可以用来治疗便秘等症状。

     5、消食化积: 

    荸荠性寒味甘,入肺、胃经,具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃的作用。

     6、抗菌抑菌: 

    荸荠中含有荸荠英,对金色葡萄球菌、大肠杆菌,产气杆菌以及绿脓杆菌都有一定的抑制作用,可以用于预防感冒传染;与此同时荸荠对化脓性感染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都有良好的食疗作用。 

    2荸 荠 食 谱

    荸荠可以当水果生吃,但是要注意一定要挖掉芽眼、彻底去皮,避免水田里的寄生虫。但你知道吗?荸荠做菜的名声,比它自己可要大多了哦~可以把每天吃的荸荠分成三份,一份充分洗净后带皮生吃,一份削皮煮熟后烧菜吃,一份削皮榨汁代茶饮。

     #  荸   荠   汁 # 

     做    法:

    8颗荸荠榨成汁,稍稍加热后每日服食。

     功   效 :

    具有滋阴清热、防治癌肿的作用。

     # 什 锦 蔬 菜 饭 # 

     食    材:

    西兰花、菜籽油、小胡萝卜、洋葱、荸荠、蜂蜜、苹果醋、玉米淀粉  、酱油、姜、无盐烤腰果、烤芝麻、米饭

    步     骤:

    1、将蜂蜜、苹果醋、玉米淀粉、酱油和姜碎混合在一起

    2、将西兰花分成小花,茎切成火柴条,胡萝卜、洋葱切丝

    3、取一煎锅,加入菜籽油、西兰花茎、胡萝卜丝和洋葱丝,搅拌约3分钟

    4、再加入西兰花小花和荸荠,搅拌1分钟取出放在蒸好的米饭上

    5、酱油混合物倒在炒好的蔬菜上,加入腰果和熟芝麻,搅拌后即食

    3注 意 事 项

    1、孕妇不能吃生荸荠。

    2、荸荠抗癌成分荸荠英不耐热,用于抗癌消肿时不能久煎,宜压榨成果汁稍稍加热后服用最好。

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    图文来源网络

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