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  • 菜板用久了比马桶还脏?推荐几种清洗菜板的小方法,消毒杀菌,干净又安全!
    更新: 2018-03-20

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    你觉得家里最脏的地方是哪儿?也许很多人会说马桶。其实你每天用的菜板,如果不清理干净比马桶上的细菌还要多,是不是很可怕?!小小的菜板里藏着大大的学问,今天就跟厨娘一起来看看吧~

    菜 板 用 久 了 会 致 癌 吗?

    菜板长霉很常见,尤其是南方潮湿的梅雨季节,但其实大部分的霉菌并不会直接影响人类身体健康,而是导致食物腐败。虽然如此,菜板的干净与否还是与我们的健康息息相关,想要做出干净美味的食物,先从挑选一块适合自己的菜板开始吧!

    如 何 挑 选 菜 板?

    天天切菜,不同的菜板有不同的优缺点,什么菜板最适合你呢?

    木 质 菜 板优点:

    取材天然,比较健康;韧劲十足,耐得住砍砍剁剁。

    缺点:

    吸水性强,容易因潮湿发霉;硬度较低,容易剁出木头碎屑;耐磨性差,易开裂变成畸形。

    防护方法:

    用完菜板后清除碎屑,拿热水冲洗再抹干竖放在通风处,下次使用之前需用流水冲洗一遍,每隔一周抹上食用油晾干可防开裂。

    竹 制 菜 板优点:

    吸水性中等,潮湿发霉概率可减少半成;硬度较高,不会有剁出竹屑的烦恼;轻便易提,比厚重敦实的木板更为方便;材料天然,用起来比较健康。

    缺点:

    易开裂,尤其是胶水粘合的菜板;韧性低,相比木制菜板体验不佳;表面较为光滑,切硬度高的东西易伤手。

    防护方法:

    最好选择整张竹面一体成形的菜板,用完后以热水冲洗并擦干;定期刷上一层食用油滋润竹纤维防开裂;不宜用重物撞击以及切硬度高的东西。

    塑 料 菜 板优点:

    吸水率为零,切菜之前控干水分;重量较轻,便于携带;适合切肉,因为可以放入碗柜消毒。

    缺点:

    硬度中等,若质地粗糙会切出渣沫,易受高温影响析出有害物质,长期使用可能会对人体的肝肾造成伤害,所以不要用它切高温的食物。

    防护方法:

    应选择半透明、质量好、无杂质、颜色均匀,无刺激性气体放出的塑料菜板,且不要在塑料菜板上切很烫的食物。

    选好菜板后,是不是就高枕无忧了呢?其实我们经常会犯一些错误,以为省钱省事,其实是会影响身体健康的哦。比如……

     菜 板 的 错 误 使 用

    1、将生肉同熟食或蔬菜一起切,没有先后顺序;

    2、不管是什么菜板,用完后抹布擦一遍或用清水冲一下就完事了;

    3、习惯用划痕严重的老菜板。

    正 确 做 法

    想要让菜板使用寿命更长,且对身体无害,这几种保养防护方法最合适。(Ps:各种材质的菜板都适用哦)

    生 熟 分 开生肉很容易感染寄生虫,切完它们之后再切蔬菜或熟食更容易“病从口入”,尤其是对于一些直接入口的蔬菜或熟食来说,更是如此。尽可能买两块菜板,生熟分开,且定时2-3天清洗杀菌,擦干。

    擦 干 竖 放

    潮湿的环境是细菌滋生繁殖的温床,每次清洗完食物残渣、杀菌后记得用干抹布擦干,竖放或悬挂,不要贴墙或平放。记得下次用之前要拿流水冲一下哦~

    经 常 更 换

    对旧物有感情,也可能是习惯如此、方便顺手。但划痕严重的老菜板更容易藏污纳垢,纵使巧妇也难以将经年累积的污渍都清理干净。一块菜板,期限为2-3年,常洗常换。

    菜 板 的 保 养

    想要让菜板使用寿命更长,你应该定期进行菜板的保养(Ps:还是各种材质的菜板都适用哦)

    防  开  裂 新菜板在用之前先拿滚烫的开水烫一遍,把菜板上防止木板开裂的蜡冲洗掉,再抹上浓盐水,放一夜晾干,然后均匀地刷一层食用油,等油干透后再涂2-3遍就可以用了。(嗯,塑料菜板就不需要这么做啦)

    防  变  形

    不要曝晒,这样做菜板容易变形,擦干通风就可以。

    常  清  理

    用完菜板后清理干净残渣,再抹一层粗盐,或者用柠檬蘸着粗盐涂抹,用热水烫过,然后拿干抹布擦干,通风竖放,就可杀菌消毒。

    方法二:将白醋稍微稀释后,均匀喷在菜板上(两面都要),静置30min,待无异味后用清水冲净,平均每2~3天处理一次即可(Ps:一定要记得沥干水竖着放,否则菜板容易腐烂发霉哦~)

    防护保养得宜,才能让菜板更为卫生,用得放心,才能吃得健康!

    厨娘祝大家鸡年大吉,越吃越健康!

    文/甜甜的生活手札

    商务联络QQ:1900556960

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