秒杀琅琊榜的榛子酥:榛子新吃法!_home-88必发_www.bifa788.com_88必发娱乐
  • 秒杀琅琊榜的榛子酥:榛子新吃法!
    更新: 2018-03-04

    当大家还在沉醉于靖王殿下最爱吃的榛子酥时候,萧萧已经发掘了许多丝毫不逊于榛子酥的新吃法。

    哈哈,尽情地享受吧!

    手工榛子仁夹心巧克力

    丹姐

    【材料】

    名称重量黑巧克力250g黑巧克力80g淡奶油1/4C(量杯上有刻度)无盐黄油12g金色朗姆酒2T(10ml)榛子仁适量

    【做法】

    准备材料。巧克力切碎,榛子仁对半切开,放烤箱里略烘两分钟,更香。我用的小模具,如果是大模具,榛子仁放一整颗会更好吃。

    250g黑巧克力隔水融化,注意巧克力液的温度控制在40-50度之间,温度太高巧克力容易焦,所以最好先烧一锅热水,熄火后再隔水融化巧克力。

    模具内部四周涂一点黄油方便脱模。融化好的巧克力液倒入模具的1/3处,转动模具,使巧克力液均匀的沾满模具每个面。放入冰箱冷藏变硬。

    制作巧克力馅。80g黑巧克力隔水融化,加入淡奶油和黄油(淡奶油提前打发至出现纹路即可),搅拌均匀。放置室温后加入金朗姆酒,拌匀(温度太高,朗姆酒的酒精容易挥发,香味就不浓郁了)。

    将巧克力馅填入模具中,中间放一颗榛子仁,再放一点巧克力馅覆盖,最后倒入巧克力液封口。轻轻在桌面震动模具,排除气泡,放入冰箱冷藏变硬。

    取出模具,倒扣轻轻敲击即可脱模。用巧克力纸托装好,放入包装盒,一份甜蜜的礼物就做好了!(天气炎热,建议冷藏保存哦)。

    【小贴士】

    搅拌巧克力液时不要过度搅拌,容易产生气泡。融化好的巧克力液回温一会儿再倒入模具,更稳定,更有光泽。我熬第一批巧克力液的温度低了,没有化开,流动性差,导致做出来的成品表面不光滑,不好看……

    龙眼榛子面包

    阿姿

    【介绍】

    所以,今天这个龙眼榛子面包,要送给所有漂泊在外的年轻人,朴拙的外表,香甜的内心,红糖与龙眼的甜相得益彰,兼具益气补血、健脾暖胃,蔓越莓与榛仁又为面包增加了酸甜与香脆,早上起来切一片,回炉热热,慢慢咀嚼,深沉而丰富的滋味让心里温暖平静。 骚年,吃饱点!吃饱了,想家的时候就没那么苦了。

    【材料】

    名称重量高筋面粉260g全麦粉30g榛子粉10g酵母1/2tsp红糖15g盐1/4tsp黄油20g龙眼泥195g蔓越莓干45g去皮土耳其榛子40g黑麦粉少量朗姆酒少量

    【做法】

    龙眼去壳去核。

    将龙眼揉打成泥浴面团材料混合揉搓成光滑的面团。

    朗姆酒浸泡蔓越莓干15分钟,浸泡后将曼越莓干剪碎,用纸巾吸干蔓越莓表面的酒液备用

    去皮的大榛子仁,切碎

    将榛子碎和蔓越莓揉入面团

    放入盆中盖上保鲜膜和湿布,发酵。

    发酵至两倍大,取出,手指沾干粉直戳入面团,不回弹即为发酵成功。然后手握拳,沾干粉按压面团排气。

    将面团分别二等分,底部朝上手沾手粉轻拍面团把裡面气体排出后,左右对摺各三分之一再下上对摺各三分之一后翻过来面团接缝处朝下。静置15分钟松弛。将松弛好的面团拍扁整成橄榄型后将两个面包放置在烤盘上,盖上保鲜膜和湿布,二次发酵至两倍大。

    烤箱预热220度。面团发酵完成后表面喷水。筛上少许黑麦粉。

    用刀片在面包上划出三道切口。面包送入预热至220度的烤箱,烤23分钟左右。

    榛子碎版重乳酪

    橙色欢果

    【介绍】

    什么事情都得尝试,就像我们对于未知从来就都是默许与放任,何不自己选择,让这些未知变成预知呢?

    【材料】

    名称重量奶油奶酪 cream cheese235g鸡蛋2个淡奶油60g白砂糖45g榛子碎80g香草精3滴

    【做法】

    奶油奶酪室温软化后加入糖隔热水打至顺滑

    2个鸡蛋,一个一个地加入奶酪糊内

    打至蛋液吸收,至顺滑

    加入奶油及香草精 拌匀

    将蛋糕糊过筛

    将榛子碎平铺入模具底部,用勺子压实榛子碎饼底即可

    活底模包锡纸,将蛋糕糊倒入模具,烤盘加水至没过模具1/3, 将模具坐入热水中,水浴法 中层 上下火 160度50分钟

    切成小小块,上面洒些榛子碎点缀

    【小贴士】

    芝士隔热水,这里的热水,我是将装有芝士的容器放入盛冷水的锅中,慢慢加热锅体,至摸至水微烫即可。

    这次的饼底,因为没有用到黄油,所以凝固力稍差。若要硬饼底,也可以将榛子碎再磨细一点压实,或是拌些黄油帮助它做硬。

    芝士蛋糕的蛋糕糊过筛后 口感更加细腻。

    芝士蛋糕要切出好切面,一定要保持每刀刀面的干净,切完一刀后可以用热水烫一下,但一定要等其冷却且刀面不要有水后再切。或直接用厨房纸擦拭干净再下刀。

    不喜欢榛子碎的,还是老老实实去买消化饼干或是奥利奥吧。

    榛仁巧克力牛轧糖

    糖小饼

    【材料】

    名称重量白色棉花糖125G黄油40G奶粉70G可可粉10G榛子仁55G

    【做法】

    榛仁提前烤香,可可粉和奶粉混合备用

    棉花糖和黄油一起放微波炉叮1分钟~黄油放在碗底容易彻底融化

    取出搅匀。如果这个时间还没全部融化开的话再多叮1分钟~

    倒入可可粉和奶粉的混合物

    拌匀成面团~加入榛子仁

    放在油纸上~整理成长条状~

    凉后切成条状即可~

    【小贴士】

    超快速版牛轧糖~微波炉只需1分钟!~榛仁巧克力是经典搭配~所以试着做了这个口味~

    自制香脆什锦麦片

    苏苏爱美食

    【介绍】

    用烤箱做麦片, 真是超级方便快手啊, 而且满屋子都弥漫着迷人的香甜气息, 因此,我每年都要做好几大罐子。 买来的麦片, 女儿看都不看一眼, 自己做的香脆麦片, 女儿最喜欢一勺一勺挖着干吃, 送给妈妈一些, 妈妈最喜欢用它泡牛奶, 其实,早上配个酸奶,或者直接撒冰淇淋上都超赞。 还等什么,在这个丰收的季节, 让家人美好健康的早晨从自制香脆什锦麦片开始吧!

    【材料】

    名称重量燕麦250克杏仁片90克玉米片100克榛子仁70克葵花瓜子仁60克蓝莓干50克蔓越莓干60克枫糖90克山茶油30克黄油30克

    【做法】

    将杏仁片、榛子仁、瓜子仁放进烤盘,烤箱预热100度烤烤10分钟取出,同时将黄油放锅里隔水融化。

    将枫糖倒入容器内,再加入山茶油和融化的黄化一起拌匀成糖浆。

    把蔓越莓干切碎,燕麦过筛后放入玉米片。

    再分别加入蔓越莓干、蓝莓干和烤好的仁类一起拌匀。

    把糖浆倒入,用橡皮刀充分拌匀,再倒入烤盘中。

    烤箱预热180度,烤10分钟取出翻拌后继续烤8分钟左右至整体变脆变褐色即可,取出连油纸一起端到网架上放凉再密封保存起来。

    【小贴士】

    果仁可以按自己喜欢添减,像核桃仁、南瓜子仁都不错滴。

    果仁如果较大,烤好后可以切碎。

    如果没有枫糖可以用蜂蜜代替。

    燕麦一定要过筛,筛掉里面的细小的淀粉类,这样做出来口感好。

    烤至整体变酥脆呈淡褐色就差不多了,一定不要烤糊了。

    以上配方出自中国第一烘焙分享社区www.hongbeibang.com,版权归作者和烘焙帮共同所有,未经授权转载,烘焙帮和作者保留追责权利!

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