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  • 最简单惬意的下午茶,一定有你喜欢的!
    更新: 2018-03-03

    在阳光充足的午后,一本杂志,一杯咖啡,一份亲手制作的点心,听着轻柔的音乐,或者什么都不做,只是放空,都是一个完美的下午。

    抹茶蔓越莓蒸蛋糕

    海燕

    介绍

    不用烤箱做蛋糕,只需一个电饭盒即可,你也可以用锅蒸,无需打发蛋白,快捷好味,非常推荐哦!

    材料

    低粉100克

    牛奶60毫升

    亚麻籽油(植物油)15毫升

    白砂糖20克

    抹茶粉5克

    蔓越莓干40克

    蔓越莓粉适量

    鸡蛋1个

    泡打粉4克

    鲜花(表面装饰)适量

    做法

    ⒈  这是我用的小熊电饭盒,三层的,可以蒸煮炖,我只用最上一层来蒸这个蛋糕

    ⒉  先把蔓越莓干洗净,用厨房用纸吸干水分备用

    ⒊  鸡蛋加糖打散,加入牛奶搅拌均匀

    ⒋  筛入低粉,泡打粉和抹茶粉翻拌均匀

    ⒌  注意是J字形翻拌,不要画圈搅拌,以防面糊起筋,成品就不松软了,翻拌细腻后加入油,蔓越莓干翻拌均匀

    ⒍  我用的饭盒自带的不锈钢蒸盆,你可以用任何可以蒸的餐具,大约4寸的就可以,底部刷油或者铺垫油纸防粘

    ⒎  蛋糕糊倒入容器中,震平整

    ⒏  机体里加入200毫升清水

    ⒐  如图组装好,蛋糕盆放最上面一层

    ⒑  盖好盖子,选择40分钟,

    ⒒  时间到后会自动进入保温状态,保温15-20分钟取出,脱模

    ⒓  表面撒一层蔓越莓粉,撒稍厚些,装饰好鲜花即可

    ⒔  美味

    ⒕  好吃哦

    小贴士

    用锅蒸,水开上锅蒸30分钟焖5分钟出锅,

    无布丁粉的焦糖布丁

    亲亲

    介绍

    消耗奶油的快手办法,早餐就吃它吧。美味营养颜值高

    材料

    淡奶油50g

    蛋黄一个

    牛奶15g

    糖10g

    做法

    ⒈  淡奶油倒入锅内,加入白砂糖。一边煮一边搅拌,至糖融化,煮沸关火

    ⒉  倒入打散的蛋黄液中,边倒边搅拌,混合均匀即可

    ⒊  再把牛奶加入,边加边搅拌,混合均匀即可

    ⒋  有香草精就放两滴,没有就不用放了

    ⒌  把布丁液过筛入烤碗内,可以让烤出来的布丁细腻。烤箱180度预热,将烤盘倒入热水,没过盘底。中层,上下火,烤大约20分钟左右,直至表面出现焦斑即可出炉。

    法式马卡龙

    小龙@烘焙帮

    介绍

    都说马卡龙是高手的滑铁卢,确实如此,小龙也经过2次才做出稍微好点的成品,马卡龙关键是风干,风干这步好了就是烤箱的温度时间控制了,小龙的个人经验是先高温烤出裙边再转低温烘烤。

    材料

    杏仁粉35克

    蛋白35克

    糖粉65克

    细砂糖15克

    柠檬汁3滴

    食用色素适量

    做法

    ⒈  将所需材料过秤准备好,蛋白中滴3滴柠檬汁。

    ⒉  将杏仁粉和糖粉混合均匀。

    ⒊  将杏仁粉和糖粉混合物过筛。

    ⒋  混合过筛以后的杏仁糖粉如图所示。

    ⒌  细砂糖分3次加入蛋白中打发至硬性发泡,搅打过程中加入少许食用色素。

    ⒍  将过筛后的杏仁粉和糖粉混合物加入打发的蛋白中。

    ⒎  用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。

    ⒏  将拌匀的蛋白糊装进裱花袋中,用小号的圆孔裱花嘴。

    ⒐  在马卡龙硅胶模上挤出圆形面糊,挤好后放在通风处自然风干半小时,直到表面触摸感觉不粘手,并形成一层硬硬的壳。

    ⒑  烤箱事先用170度预热10分钟,使用HBB-X6工程机用上下火170度中下层,底层放一个烤盘,烘烤6分钟左右,出裙边后降低温度到130度继续烤25分钟左右。

    ⒒  烤完出炉放凉后再取下来就OK了。

    ⒓  脱模后可以调点馅料夹起来,小龙这里没有填馅料。

    小贴士

    蛋白打发一定要打发至硬性发泡,否则会影响后面成品的效果。

    挤好的马卡龙要风干至用手指摸不粘手才可烘烤,否则烘烤后表面会破裂,底下出不了裙边。

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