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  • 美味 | 苦瓜竟能这么吃,不懂你就亏大了!
    更新: 2017-06-24

    回复「辣椒酱」教你5款秘制辣椒酱做法

    苦瓜营养价值高,有益健康,以前厨娘给大家介绍过一些苦瓜的营养做法,今天厨娘又发现了一些苦瓜的另类美味之作分享给大家,学会苦瓜7种美味做法,让你胃口大开!

    蜂蜜苦瓜

    促进食欲:

    苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃,苦瓜的微苦能刺激胃液大量分泌,有利于消化和增进食欲。

    苦瓜洗净,对半切开后将苦瓜切成薄片。

    在开水中焯过一分钟后捞出来控水,放入冰箱中冷藏一个小时,会更甘甜。

    将苦瓜盛入盘中,倒入蜂蜜调匀,再撒上几颗枸杞调色,一盘比水果还要香甜清脆,让你胃口大开的的蜂蜜苦瓜就等着你享用了。

    苦瓜炒牛肉

    保护机体:

    苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

    苦瓜洗净,切成两半,剖去苦瓜瓤,将苦瓜斜切成片。在加了盐和小苏打的开水中焯一分钟,立即取出,放进冷水中浸泡。

    把锅烧热,加入一勺油,牛肉倒进去爆炒一分钟,立即盛出来。

    开中火,在锅中再加一勺油,小炒大蒜和豆豉。一分钟后,开高火,倒入苦瓜片,快速翻炒后就可以加入黄酒、白糖、老抽、生抽、芝麻油、白胡椒等配料,炒均匀后倒入炒好的牛肉,和少许盐,再次翻炒。

    关火之后,盖上锅盖焖上一分钟,味道会更好。这样一碗色香味俱全的苦瓜炒牛肉,既有牛肉的筋道,也有苦瓜的清爽,是不是让你忍不住吃上三碗白米饭!

    凉拌苦瓜

    生津消暑:

    苦瓜中含有生物碱类物质奎宁,虽然苦,但人吃了可以生律止渴、消暑解热、去烦渴、治疗痢疾。

    苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤;斜刀切成均匀的薄片。

    锅中加水,倒入一勺盐后煮开,将苦瓜片放入水中焯一分钟。

    红椒葱白切丝,将蒜末,生抽,糖,盐,醋,香油混合均匀制成碗汁备用。

    苦瓜捞出后稍微控干水分,摆入盘中,在上面撒上葱白和红椒。

    把调料汁淋在苦瓜上,搅拌均匀即可。干脆爽口又健康的凉拌苦瓜就出炉啦~

    苦瓜酿肉

    增强免疫力:

    苦瓜中台有类似奎宁的生理活性蛋白及大量维生素,能增强人体的免疫功能,同时还利于人体皮肤的新生和伤口的愈合。

    用刀在苦瓜上划开一道口子,用勺子挖去中间的苦瓜瓤。

    将剁碎的猪肉、大葱、食用盐、白砂糖、辣椒、酱汁、芝麻一起倒入一个大碗,搅拌均匀。

    将猪肉混合物填入掏空的苦瓜中,塞满塞紧,用绳子捆起来。

    将苦瓜放入锅中炖煮半个小时,待苦瓜煮软、颜色变暗,就可以出锅啦,切成一段一段的摆在盘子里,可以按照个人口味撒上香菜、葱末,香喷喷的苦瓜酿肉,是不是很想吃?

    盐渍苦瓜

    大多数苦味食物含有较高的氨基酸;苦味食物是维生素B17的重要来源。

    苦瓜洗净,对半切开,挖去苦瓜瓤,切成小块后放入开水中焯一分钟,去除苦味。

    捞起苦瓜控干水分后将之放入盛冰水的碗中,冰镇10分钟。

    将冰镇过的苦瓜捞出控水,倒进碗中,再加入少量米醋、白糖、盐,搅拌均匀。

    将搅拌均匀的苦瓜块装入玻璃罐子中,往罐子里接着加入红辣椒和生姜片。

    拧紧盖子,使劲摇晃罐子,直至罐子里所有食物均匀分布。

    将罐子密封好,放入冰箱冷藏一个星期,就可以拿出来享用啦,既可当佐饭的小菜,又可当做爽口的零食,美味又实惠!

    苦瓜片泡水

    美容养颜:

    苦瓜片泡水喝能够促进伤口的愈合以及皮肤新生,同时还能够很好地增加皮肤皮层方面的活力,对于一些斑点还有青春痘等都有着很好的治疗效果。长期将苦瓜片泡水喝,皮肤会越来越细腻,具有非常不错的美容效果。

    将苦瓜洗净,切成薄片,放入开水中焯熟,捞起浸入凉水中。

    将苦瓜片平铺在盘中,放在太阳下晒干。晒两天后,就能得到干苦瓜片了,要注意密封保存。

    上班之余,拿出几片苦瓜片,用开水冲泡就可以喝到一杯热乎的苦瓜茶了。当然也可以根据自己的口味添加蜂蜜或者柠檬,苦中带甘,恰是最好滋味。

     

    苦瓜沙拉

    排毒减肥:

    苦瓜中苦瓜素被誉为“脂肪杀手”,能有效降低我们在吃东西时身体摄取的脂肪和多糖,具有很好的减肥消脂的功效,还可以加速排毒。

    先将苦瓜洗净剖开,挖去苦瓜瓤,可以看到苦瓜内部还有一层膜,一定要把这层膜去掉,苦瓜吃起来才不会苦涩。

    清理干净后,将苦瓜泡入水中,放进冰箱冷藏一两个小时。要吃的时候随时拿出来切成片状就可以上桌了。

    将苦瓜片倒入碗中,铺上一层厚厚的沙拉酱,搅拌均匀,就可以享用啦。当然,你也可以加入任何你喜欢的蔬菜或者水果一起吃,美味又健康。悠闲的下午时光,从一份苦瓜水果沙拉开始。

    苦瓜汁

    降低血糖:

    苦瓜的新鲜汁液中含有一种类胰岛素,苦瓜的新鲜瓜汁有降低血糖的作用。糖尿病患者食之,能起到辅助治疗的作用。

    将苦瓜洗净,挖去苦瓜瓤,切成小块状。

    将苦瓜块放进榨汁机,开始榨汁,就可以收获一杯浓稠又营养的苦瓜汁了!虽然略有些苦,但是能有效降低血糖哦~

    今天厨娘教你的美味苦瓜你get到了吗?赶快给家人们做起来吧!

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